火鍋ファンの皆様に「海底撈火鍋」を知らぬ方はいらっしゃらないと思いますが、辛い料理が人気のタイ・バンコクで食べようとすると、なんと4時間待ちです！特にセントラルワールド店ではスシローと横並びでどちらもいつも大行列ですね！
本場の火鍋を食べたいけど、長時間並びたくない！そんな方にオススメなお店が「HAHA MALA」です。
中国語名は「鋼管廠五区・小郡肝串串」で、世界中にお店を出しております。
アクセス
BTS チットロム駅から徒歩8分、賑やかなスクンビット通りから少し奥に入った川沿いの緑が多く閑静なエリアに当店は立地しています。周りには小さなカフェやレストランもあります。
注文の仕方
メニュー表
STEP1: 鍋底（鍋スープ）選び
オーダー方法は火鍋店どこでも同じような感じですが、まずは「鍋底（鍋スープ）」選びですね。
今回は麻辣と鶏スープのハーフにしました〜！
STEP2: 具材選び 肉
お好みの肉を選びます。おすすめは以下3品です。
- 秘伝の小郡肝（砂肝）
- エビつみれ（火鍋に不可欠！）推薦度★★★★★
- アヒルの腸
火鍋というと牛肉やラム肉を頼まれる方が多いかもしれませんが、これら3品はあまり知られていないので、ぜひ一度お試しください。
STEP3: 具材選び 野菜
お好みの野菜を選んでください。おすすめは火鍋粉（幅広の春雨）です。
野菜の葉がラー油を吸いやすいので、辛いのが得意でない方は辛くないスープに入れることをおすすめします。特にブロッコリーは厳重注意です！
STEP4: 単品メニュー
狼牙土豆（狼歯ジャガイモ）
（この名前はジグザグに切ってある形が狼の歯に似てるから？笑）
ちょっと酸っぱくて辛い中国の屋台でよく出てくる食べ物です。濃い目のニンニク味のタレがジャガイモによく合います。
推薦度★★★☆☆
炸酥肉（クリスピーポーク揚げ）
サクサク食感の衣に甘みのある豚肉が包まれていて、お箸が止まりません。
唐辛子を抜きにして頼んでみるのもありです。
推薦度★★★☆☆
単冒毛肚（センマイの冒菜）
センマイのコリコリ食感がクセになります。他の具材の冒菜もあります。幅広な春雨が好きな方はぜひそちらもお試しください。
推薦度★★★★☆
STEP5: つけダレ作り
お好みのつけダレを自分で作ります。四川の方たちはごま油だけを使うという話を聞いたことがあります。このお店のゴマ油は市販のものよりも香ばしいです。ゴマダレやパクチーをお好みで混ぜて、沸騰した鶏スープを杓子二杯入れたら完成です！
数多くの調味料が並んでいるので、初めての方は迷ってしまうかもしれませんが、辛いのが苦手な方はシンプルにゴマダレだけにしてもいいでしょう。
今回私は注文しませんでしたが、デザートを注文する場合はこのステップになります。
STEP6: 飲み物
定番の酸梅湯（梅味のジュース）を選びました。（容器は茅台の瓶）
甘くて酸っぱい味がして、キンキンに冷えていました！
辛っ！と思ったときの一杯は必要ですね＾＾
まとめ
今回はバンコクにあるマジ中華の火鍋料理店HAHA MALAを紹介しました。大人気の海底撈火鍋ほどの混雑はしていないので、ご気軽にお立ち寄りください。
HAHA MALAはバンコクにもう一店舗あります。バンコクのチャイナタウンヤワラートに所在しておりますので、行きやすいお店をお試しください。
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